黑全麦荷叶蒸饼

菜式简介
　　粗粮、杂粮，由从前不让人待见，现已成为健康饮食的“座上客”。粗粮细做，不但不会影响食物的口感，还能额外获得一些营养物质。
　　杂粮饭、杂粮粥、杂粮米糊、杂粮豆浆等已经不是什么新鲜的了，今天我带来的荷叶饼算是花样馒头的一种，虽然其造型也不怎么新鲜，但是因为放了黑全麦粉，赶上了这波“粗粮杂粮”热潮，也显得有些“新鲜”了。
　　杂粮粗粮因为口感粗糙、筋性较差，所以一般不单独使用，多搭配中筋小麦粉。借着小麦粉的强大膨胀力，杂粮粗粮也有了更多的吃法和造型。就像今天的荷叶饼，胖乎乎、暄腾腾，竟然有了一些憨萌的可爱。
　　荷叶饼是花样馒头，是饼坯抹油对折后蒸成的，所以饼中可以夹入喜欢的食材，如酱肉、炒菜等，且不受食材和口味的限制。提前蒸出一锅，不但晚餐主食解闷了，也是第二天早餐的完美主食。