东北拌花菜

菜式简介
　　沈阳的街头大大小小布满了烧烤店，只要是你随便进一个店，或者是大排档，桌桌必点的就是拌花菜，任何一个菜在一个地区能有很高的影响力，它都不是凭白无故的，别看食材很普通，它都是有精髓的，比如一个很简单的油炸花生米，要炸的酥脆干香，金黄油亮，火候要掌握的恰到好处，正宗的烤肉店，腐竹的处理也是非常繁琐细致的，要油炸，浸泡等等，要想做出比较正宗的拌花菜，调料很关键，韩式辣酱虽然在哪都能卖得到，但我还是喜欢去西塔来购买，那里是鲜族人的居住地，东西都比较正宗，离的也不太远。这道菜是酸甜口的，它的特点就是微辣酸爽，花生米酥脆鲜香，总而言之就是一个字 爽，喝冰镇啤酒，吃烤肉，来个拌花菜，真爽。