牡丹虾球
牡丹虾球是咖啡私房菜分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“牡丹虾球”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的牡丹虾球。
菜式简介
过年过节我家的必备菜，造型惊艳，味道鲜美，极受欢迎。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺焯
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 大虾18只
- 辅助料
- 西兰花100克
- 鸡蛋1枚
- 白砂糖2克
- 淀粉6克
牡丹虾球的做法步骤
牡丹虾球做法技巧/窍门/补充说明：
1、食材需要选择新鲜的大虾，个头稍大点，体长12-15厘米为最佳。
2、大虾基础处理时腹部的黑线也要挑出来，这样确保虾球白里透红，色相好。
3、大虾焯水时间不要过久，以免虾肉变老，不超过1分钟。
4、西兰花焯水前入少许盐和油，焯水之后过凉，可确保颜色青葱碧绿不发黄。
5、芡汁入锅后不要马上搅动，以免芡汁变得浑浊，等芡汁浓稠透明方可搅动。
相关食材：虾