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炒肉酱+肉酱面

菜谱编号：470-535

炒肉酱+肉酱面是【昊妈小厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒肉酱+肉酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一个人在家的时候经常不知道吃啥，偶然拿包饺子剩下的边角料（玉米萝卜豌豆等）和肉丁一起炒，然后煮一碗斋面，加一勺肉酱拌匀，意外发现特别好吃，咸鲜可口，营养不减分。孕期一个人在家，中午大多数吃肉酱面，猪肉换成牛肉、羊肉、鸡肉……都一样好吃。颜色丰富漂亮。这次加了孩子爱吃的桂圆干一起炒，咸鲜中又有淡淡的果香，孩子为妈妈的创意点赞。

炒肉酱+肉酱面主厨：昊妈小厨房

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炒
耗时：三刻钟	难度：高级
菜谱主材料
豌豆：一小把	胡萝卜：半个
瘦肉：4两	香菇：5个
龙眼干：适量	--
辅助料用量
蚝油：适量	酱油：适量
盐：适量	豆瓣酱：适量
叶菜：（煮面条）适量	刀削面：（煮面条）适量

炒肉酱+肉酱面的做法步骤

第二十步：这是娃儿的，放在面碗里。

第十七步：手擀刀削面。

第十四步：开盖，转中小火，倒豌豆。

第二十二步：早上煲的汤，舀三勺到面碗里。

第一步：豌豆是家常必备的，从速冻层拿出来不需要解冻，待会直接下锅翻炒一会儿就熟了。

第二十七步：妈妈一碗，娃儿一碗。

第十步：香菇丁和龙眼干倒进去翻炒几下，加盐。

第二十四步：加两勺肉酱。吃辣的可以放辣椒。娃儿不吃辣，就没放。

第二步：蒜头剁碎。

第六步：市面上常见的豆瓣酱。用豆瓣酱，如果希望不那么辣，就在烹饪中途添加，快速出锅，就只有一点辣味。如果希望吃到它的辣和咸鲜味，就在起锅时和蒜头或者单纯和油煸炒，炒出辣味，这样吃起来会感到它的辣重一点。

第十二步：倒酱油（生抽和老抽都要一点）。

第二十五步：这是拌面的那份，先夹叶菜放上去。

第九步：接着倒胡萝卜丁炒软。

第十九步：捞出来。我要吃拌面，娃儿要吃汤面。

第三步：切丁的，切小块的，全部准备好所有配菜。123456、加上豆瓣酱，我们一起找朋友??。

第十八步：水开，加点盐，再放刀削面进去煮熟。

第二十一步：来烫点叶菜配面条吃。水开再把洗干净的叶菜放进去煮熟。

第五步：用酱油和淀粉腌一下瘦肉，十分钟够了。

第十五步：翻炒至豌豆熟，收汁。

第二十六步：再加肉酱，拌匀，加自己炒的花生米。已经迫不及待想开吃了。

第二十三步：再夹点叶菜。

第十一步：加糖，提香。

第七步：蒜头起锅，加豆瓣酱煸炒出红油。

第十三步：把配菜和调料翻炒均匀，然后加芡汁焖煮两三分钟。保证香菇熟透。

第十六步：盛盘。

第八步：倒瘦肉进去炒变色。

第四步：龙眼干浸泡五分钟取出稍微沥干水份。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐面条

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