泡菜拌凉粉
泡菜拌凉粉是清欢的烟火生活分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“泡菜拌凉粉”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的泡菜拌凉粉。
菜式简介
泡菜拌凉粉是当地人喜欢吃的一种休闲消暑小吃。别的地方拌凉粉习惯用米醋拌，而我们这里没有一个人喜欢吃米醋拌的凉粉，大家一致认为米醋拌出来的凉粉味道单一，有一股寡酸味。而泡菜由于在腌制时加入了盐、姜、蒜、辣椒、花椒等调味品，从而使泡菜汁变得滋味丰富，香味柔和。尝一口泡菜汁有姜的香味、蒜的香味、花椒的香味、辣椒的香味，还有蔬菜经过发酵的酸香味，而用这样的泡菜汁拌出来的凉粉其味道绝对不是米醋凉粉可以相比的。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 凉粉800克
- 辅助料
- 泡菜适量（含泡菜水）
泡菜拌凉粉的做法步骤
泡菜拌凉粉做法技巧/窍门/补充说明：
1、凉粉的种类有很多种，我喜欢吃大米做的凉粉，有些地方把米凉粉叫做米豆腐，大家可以用当地有的凉粉种类制作。
2、泡菜凉粉好不好吃取决于泡菜汁味道好不好，变质的泡菜汁是不能食用的。
3、拌凉粉的调味料可以按个人的喜好放入。