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宫保鸡丁

做菜达人@rosejyy2000
宫保鸡丁是rosejyy2000分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“宫保鸡丁”制作过程分17个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的宫保鸡丁。
宫保鸡丁
耗时/难易度
口味酸甜
工艺
耗时一小时
难度高级
主材料
鸡腿肉约400克
花生约75克
黄瓜1条

宫保鸡丁的做法步骤

宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

1、炒花生其实是个技术活,掌握火候要得当,如果在锅里我们看到炒得刚刚好,起了锅,其实花生就过火了,所以要炒到八九成熟时就要起锅的,还有,听说花生泡过来炒比较酥脆点,所以就照做了;
2、用葱姜水腌鸡肉会比较有利于去肉腥味;
3、如果怕在吃菜的时候“中”椒,可以把花椒炒出味再捞起花椒的。
4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

菜谱标签:热菜川菜
相关食材:鸡丁

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