#春季应季美食#酱拌菠菜手擀面
#春季应季美食#酱拌菠菜手擀面是余甘果蜜的厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“#春季应季美食#酱拌菠菜手擀面”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的#春季应季美食#酱拌菠菜手擀面。
菜式简介
菠菜汁制作手擀面，用量和清水一样，用量大约在50%左右，可以略少一些，和好的面团需要经过饧发，饧发后面筋形成，面团会变得更柔软，劲道有延展性，和面时需要加一点精盐，精盐可以让面条更劲道，防断面。
【番茄鸡蛋酱拌手擀面】面团食材：中筋面粉200克、菠菜汁93克、精盐1克；浇头食材：鸡蛋2只、番茄1个、香菇3朵、香葱适量、豆瓣酱1大勺、蚝油半匙、老抽少许、清水适量、食用油适量。?
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 中筋面粉200克
- 菠菜汁93克
- 精盐1克
- 辅助料
- 鸡蛋2只
- 番茄1个
- 香菇3朵
#春季应季美食#酱拌菠菜手擀面的做法步骤
#春季应季美食#酱拌菠菜手擀面做法技巧/窍门/补充说明：
1、手擀面的面团不宜太软，和硬一些经过饧发就会变得更柔软；
2、煮手擀面时，水量要多一些，开水下锅，保持大火；
3、酱料随意，豆瓣酱有咸味，不用加盐。
相关食材：菠菜