川味凉面
川味凉面是双手暖心分享的菜谱，口味属于甜辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“川味凉面”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的川味凉面。
菜式简介
天气越来越热了，可以做凉面吃啦，简单又美味，作为一个四川人，凉面可以从春季吃到冬季，哈哈，尤其是夏天，家家户户都自己自己担凉面，每家味道都不一样，但是却包裹着同样的幸福。
- 耗时/难易度
- 口味甜辣
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 碱水面250克
- 辅助料
- 菜籽油1勺
川味凉面的做法步骤
川味凉面做法技巧/窍门/补充说明：
四川凉面讲究个甜辣味儿加蒜香，所以，在这个味道的基础上你可以根据自己口味做少许调整，只要你喜欢都可以。
蒜水一定要用温水冲，它才有蒜水的味道。
夏天时，你还可以把拌了菜籽油的凉面放冰箱冷藏后再用，一样美味。
面条不宜煮到全熟，只宜煮到七分到八分熟即可，否则会影响后面凉拌的口感。
拌油和后面放作料凉拌时都注意手法要快速，轻柔，边抖动边拌而不要使劲翻拌和打圈，那样它会让凉面发腻，佐料也混浊不清爽了。