红焖牛筋
红焖牛筋是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“红焖牛筋”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红焖牛筋。
菜式简介
牛筋算不上主流的菜，没有牛肉解馋，但是喜欢它的人真就馋这口。它晶莹剔透，热时软糯滑嫩，凉吃筋道弹口，切块红烧单独吃，或者跟其它食材同炖，再或者炖熟放凉后切薄片放调料凉拌，都是好吃又解馋的一道菜。有人说不会炖，其实很简单，就把它当成肉来做，一切都简单了。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛筋1000克
- 辅助料
- 大葱白2棵
- 大蒜1头
- 八角1颗
- 花椒1撮
- 鲜姜4片
- 良姜1块
- 砂仁1颗
- 草果1颗
- 桂皮1小块
- 干红辣椒1个
- 热水1锅
红焖牛筋的做法步骤
红焖牛筋做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛筋需要长时间焖炖才能软烂，用高压锅就方便省时，如果用普通锅要用保温效果好、容量稍大的，中途如需加水一定要加热水，牛筋热时很软糯，凉后还会回性非常有弹性，所以一定要让热时的口感有入口即化之感，这样凉了之后也能比较轻松地食用；
2·用高压锅焖压的时间可短可长，以牛筋软烂能嚼动为准，用时还跟筋块的大小薄厚有关，可以自己琢磨一下时间，以达到最佳口感；
3·牛筋富含胶原蛋白，汤凉了之后会凝固得非常结实，比肉皮冻还结实，可直接食用，也可重新加热后煮菜煮面条。
相关食材：牛筋