香煎鸭脯
香煎鸭脯是【小洞天】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎鸭脯”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一鸭三吃之——香煎鸭脯。煎鸭脯要的是耐心，将鸭脯带皮那一面划上几刀，用盐、黑胡椒碎腌清20分钟左右，利用鸭皮上自带的油脂，小火慢煎，面面俱到。我的方法不是专业的，但非常实用，煎出来的鸭脯不是最嫩的，但自得其乐。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭脯肉：2块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱白：2段 | -- |
香煎鸭脯的做法步骤
香煎鸭脯做法技巧/窍门/补充说明：
1·有黑胡椒碎和白酒去腥足矣。
2·全程小火煎，不可操之过急，以免造成外层黑糊而内部夹生。
3·葱段不可少，有去腥增香效果。
4·煎好后，可放置10分钟左右，使其余热继续挥发，促进后成熟。