水煎包
水煎包是小小多和包子yrju4分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“水煎包”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的水煎包。
菜式简介
好久没有做生煎包了，于是又折腾一回，结果今天的包子煎得很满意，除了造型还需要加强外，真的很好吃。就是撒多了芝麻，看着麻麻的。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 中筋面粉300克
- 五花肉200克
- 新鲜香菇4个
- 娃娃菜3片
- 姜少量
- 糖15克
- 干酵母3克
- 辅助料
- 葱花适量
- 熟黑芝麻适量
水煎包的做法步骤
水煎包做法技巧/窍门/补充说明：
1、拌肉馅时，配料随自己喜好，加点水或汤会更好吃一些，但不能太湿，加油是锁住水分，一个方向搅到起胶。肉馅的状态是软的，但又能成团，湿趴趴的馅不好包。
2、面团如果象耳垂一样软，这样做出来的包子馒头比较好吃，发酵好的样子是有明显的蜂窝组织状。发酵好后排气要充分，揉好的面团没有明显的气孔，这样最后的包子馒头表面才会光滑。
3、包子前面煎的微黄就行，因为后面还要再水煎，这个时候煎的焦了，后面就会煎的太焦了。至于为什么是加温水而不是冷水，是出于对不粘锅的保护，因为热锅加冷水对不粘涂层有点损伤，带点热的水就行，不需要很烫。