酸豆角炒田螺
酸豆角炒田螺是余甘果蜜的厨房分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“酸豆角炒田螺”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸豆角炒田螺。
菜式简介
大排档必点美食，香辣田螺这样做更入味，鲜辣爽口一盘吃不够。前段时间，表弟在群里晒出了炒田螺，我也被馋到了，不仅是大排档里抢手美食，它也是家常美食中，总也吃不腻的美味佳肴。香辣田螺，肉质鲜嫩，一盘上桌总是不够吃，如何炒制出无沙又能轻松唆田螺呢？ 田螺500克、酸豆角100克、姜10克、香葱10克、红干椒适量、蒜头15克、豆瓣酱1勺、啤酒半碗、精盐5克、生抽酱油2汤匙、食用油适量。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 田螺500克
- 酸豆角100克
- 辅助料
- 姜10克
- 香葱10克
- 红干椒适量
- 蒜头15克
酸豆角炒田螺的做法步骤
酸豆角炒田螺做法技巧/窍门/补充说明：
1、田螺浸泡时加点麻油，同滴麻油可以飘于水面，水中缺氧了，田螺就会张嘴，吐沙更快；
2、炒田螺时加入啤酒也可去腥，味道更好；
3、没有酸笋、酸豆角可不加，如有可放一些，酸辣爽口而鲜美的味道会很赞；
4、田螺焯水、旺火爆炒，或是烧制时要多烧一会，熟透食用，容易唆出田螺肉。