串串香底料配方学习
串串香底料配方学习是qcy521018_分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“串串香底料配方学习”制作过程分4个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的串串香底料配方学习。
菜式简介
火锅底料，其特点是：麻辣为主，多味并存， 讲究调味，善于变化，注重用汤，崇尚自然，变化灵活，选料广泛，独具一格，饮餐合一，随心所欲。用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 八角450克
- 丁香50克
- 山奈80克
- 香果80克
- 白蔻80克
- 孜然80克
- 小茴香80克
- 香叶80克
- 荜拨80克
- 草果80克
- 桂皮200克
- 良姜200克
- 陈皮200克
串串香底料配方学习的做法步骤
串串香底料配方学习做法技巧/窍门/补充说明：
1底料中的青椒颗粒太大，容易使出品太杂乱，建议将青椒去籽后用机器打成蓉再制作，我这样制作了一遍发现，只要将底料用保鲜膜密封保存，青椒的香味并不会很快散失，不会影响底料的品质。
2我认为炒制时，所给的油量略少而汤略多，建议油用到120-150克，汤减至500克，使排骨等主料能露出汤面。
菜谱标签：自制酱料