鱼香鸡丝
鱼香鸡丝是盎仔分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。“鱼香鸡丝”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香鸡丝。
菜式简介
很普通的一道下饭菜，各地的做法不同，味道也千差万别，厨艺多么高超的厨师都不敢说自己做的最正宗，我认为作为一个烹饪爱好者，能够做出适合自己的口味就OK，下面我把我的做法介绍给大家。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 难度未知
- 主材料
- 鸡胸肉250克
- 青椒一个
- 胡萝卜半根
- 笋丝150克
- 黑木耳20克
- 辅助料
- 葱白一小段
- 大蒜三瓣
- 郫县豆瓣酱一大勺
- 白糖两勺
- 陈醋一勺半
- 生抽一勺
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 色拉油30克
- 料酒适量
鱼香鸡丝的做法步骤
鱼香鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
用凉水泡发木耳口感清脆，调制鱼香汁是关键，水，糖，醋，生抽的比例大概是3:2:1·5:1，可以根据自己的口味调制，本人不喜欢把淀粉一起调入鱼香汁中，那样倒入锅中很快就成浆糊状，发挥不出鱼香的味道。豆瓣酱和生抽有一定的咸度，无需加盐。