第七步：再切碎两个小米辣拌入。
第十六步：包包子的手法包入馅料。
第十九步：平底锅刷油，油不要多了，饼上面也涮點（也可以不刷油干烙）一面煎黄再翻面。
第三步：肉馅肥瘦比是6：4，切成细小的丁状，切不小可以剁几刀。梅干菜挤干水后切细碎些。
第一步：梅干菜100g。
第五步：刚和好的面比较粗糙。盖盖省一会。
第十一步：调入适量的盐。盐要根据梅干菜的味道加。
第十八步：擀時要及時翻面，两面都擀。注意：不能只擀一面！
第二步：梅干菜挑去杂质。这次买的品质不好，我多清洗了几次。
第六步：肉馅中加入姜粉、白胡椒粉适量，料酒1勺、东古一品鲜酱油1勺、老抽1勺、盐2g、糖2g拌匀。
第十二步：晾凉后加入香葱碎拌均。
第十四步：切成8个剂子。
第十五步：擀成中间厚四周薄的包子皮。
第十步：下入梅干菜炒匀。
第十三步：等待肉馅变凉的時间，我们用来搓揉面团，搓揉至面团光滑。
第二十步：外皮软而筋，馅香味美。
第十七步：按先后顺序整多排放。有纹路的一面朝上压扁。
第八步：炒锅放入少许油。因肉馅较肥，所以油放的少。
第九步：下入腌过的肉馅煸炒至肥肉变透明状。
第四步：200g面粉，加入1·5g盐拌均。用开水烫一半面，另一半用凉水和。总用水量130g。
