香辣豆腐
香辣豆腐是个性胜过姿色分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“香辣豆腐”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣豆腐。
菜式简介
一般去买豆腐的时候，老板会问：你要老豆腐还是嫩豆腐？嫩豆腐比较嫩，老豆腐豆腐比较筋道，做法也是各有千秋。老豆腐水分含量较少，硬度和弹性比较好适合炒制。今天买了块老豆腐，加了肉糜做了这道香辣豆腐，好吃到没朋友。
咸香麻辣，完全是米饭杀手！这个菜超级下饭，色泽红亮、香辣充鼻、麻辣鲜香。豆腐入口外焦里嫩，给舌尖带来的触感是先麻后辣，而后是大汗淋漓的畅快感。独家秘方香辣豆腐，味道比餐馆的还好，端上桌就被抢吃光了！
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 老豆腐1块
- 肉末80克
香辣豆腐的做法步骤
香辣豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1·豆腐一定要老豆腐，炸起来口感才会外焦里嫩。
2·放入豆瓣酱的时候一定要小火，还有炒的时间不能太长，不然豆瓣酱要糊。
3·烧豆腐的时候水不能加太多，肉末可以用猪肉，牛肉，喜欢吃辣可以加点辣椒。
4·喜欢汤汁多一点的可以用水淀粉勾个芡汁，这样做出来的豆腐拌饭吃也非常不错。
5·豆腐倒入锅中后不能过多翻炒，不要大幅度翻动，可以炖时间长点，更加入味哦。
6·由于郫县豆瓣酱本身就是咸的，所以这里可以依据个人口味选择是否加入盐。
7·香葱只是用来点缀，不喜欢的可以不加。
相关食材：豆腐