韭菜鲜肉水饺
韭菜鲜肉水饺是ada_2020分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“韭菜鲜肉水饺”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的韭菜鲜肉水饺。
菜式简介
在中国北方，饺子是人们很喜欢的一种面食。俗话说，“好吃不过饺子”， “上车饺子，下车面”，在很多重要的节气， 春节、冬至、除夕、正月初五、立秋、立冬，冬至， 人们都会吃饺子。
作为一个北方人， 在南方生活久了， 很怀念家乡的饺子。 但是超市买的速冻水饺，味道远没有家里包的好吃， 今天超级想吃水饺， 于是，买好食材自己在家里做。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 面粉200克
- 五花肉150克
- 韭菜150克
- 辅助料
- 盐少量
- 黄豆酱一小勺
- 生抽一小勺
- 鸡精少量
- 水一小碗（和面用）
- 花生油20ML
韭菜鲜肉水饺的做法步骤
韭菜鲜肉水饺做法技巧/窍门/补充说明：
1，外面卖的饺子皮，是用机器压出来的， 形状很圆大小基本完全一样，但是味道没有手工做的饺子皮好，缺少灵魂， 如果有条件， 或者自己会做， 还是建议自己手工调面， 擀饺子皮。
2， 和面加盐的作用， 可以使饺子皮更劲道， 而且煮的时候不容易破。 面调好后，要醒发一段时间，要不然，面团里面会有小疙瘩，揉出来的面也不够光滑。
3，如果不想剁肉馅， 可以买现成的肉糜，最好是五花肉做的肉糜，纯瘦肉的口感有些偏硬，也不够香。
4，调馅时加入黄豆酱，或者生抽，会使馅更加鲜美，但是，煮出来的饺子，颜色会有些偏深。 不喜欢的小伙伴， 可以不加黄豆酱、生抽。
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