泡椒藕条
泡椒藕条是狼之舞分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“泡椒藕条”制作过程分6个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的泡椒藕条。
菜式简介
清爽简单的小凉菜，大鱼大肉的吃多了，吃点爽口的小菜也不错。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺腌
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 新鲜藕瓜适量
- 青椒适量
- 辅助料
- 红辣椒适量
- 调味料
- 泡野山椒适量
- 精盐适量
- 白糖适量
- 白醋适量
泡椒藕条的做法步骤
泡椒藕条做法技巧/窍门/补充说明：
1、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。
2、红花藕与白花藕的区分：一般来讲红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。
另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。