胡萝卜菜卷子
胡萝卜菜卷子是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“胡萝卜菜卷子”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的胡萝卜菜卷子。
菜式简介
在家窝了半个多月了，目前看疫情已经受到控制了，但是不能掉以轻心，能不出门就别出门，把家里能搜罗出来的全搜出来，怎么着也能凑合几顿饭。没有绿叶菜再忍几天，看我今天的菜卷子，没有绿叶菜，却也吃得香着呢！
一说卷子，不少人都想到了“懒龙”。懒龙的面团是放发酵粉的，咱今天的卷子就用凉水揉面，饧饧就用；没有肉也不要紧，几样不起眼的材料就能让全家人吃得开开心心。
而且这薄皮大馅的菜卷子，柔软透亮，能解决隔离期间家里无肉无菜的烦恼。这菜卷子在安徽、河南一带也是极家常的的主食，他们管这个叫“菜蟒子”。听着怪吓人的，但这名字跟北京的“懒龙”如出一辙，都跟形状有关。不信你一会儿看看盘在锅里的是不是像“蟒”？
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 胡萝卜数根
- 韭菜1把
- 鸡蛋3个
- 豆腐干3片
- 粉丝1把
- 面粉300克
- 辅助料
- 油30克
- 盐3克
- 凉水180克
胡萝卜菜卷子的做法步骤
胡萝卜菜卷子做法技巧/窍门/补充说明：
1·这个卷子面皮不用发酵，揉面水用凉水、温水、半烫面均可，因为皮特别薄，所以不建议用烫面的，因为烫面把面筋都烫断了，面皮无法擀得薄如纸，也没有足够的筋度来包裹住这么多馅料；
2·馅料中除了炒鸡蛋放了30左右的植物油，没再放其它油，但因为有了鸡蛋、韭菜添香，还有胡萝卜的香甜味，所以馅料并不柴、干；
3·馅料不局限于这些，还可以放豆腐、土豆、粉条、芹菜等不易出汤且易熟的材料。
4·菜卷子热吃凉吃都可以，热吃柔软且香味足，凉吃方便而且面皮也不硬。