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零失败蒸蛋糕

菜谱编号：451-436

零失败蒸蛋糕是【晶花之雨】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“零失败蒸蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款蒸蛋糕，操作简单，蓬松柔软，好吃不上火。

零失败蒸蛋糕主厨：晶花之雨

第三步：用电动打蛋器低速打发，打至粗泡时加入白糖和白醋转高速打发。

第八步：稍微晾凉脱膜。

第七步：水开上锅蒸三十分钟，再焖五分钟开盖即可。

第二步：准备一个无油无水的盆，鸡蛋打入盆中。

第六步：把蒸蛋糕的模具中刷上一层油防粘，把蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，盖上保鲜膜，扎出小孔。

第五步：分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀，没有干粉就可以了，在面糊中加入少许食用油。

第一步：常温鸡蛋4个放入温水浸泡十分钟。

第四步：再次加入白糖，打发至蛋液体积变大，这时有明显的纹路出现。

第九步：蓬松柔软，不甜腻。

零失败蒸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

因为家里没有烤箱，孩子又爱吃，所以总在琢磨用蒸的方法。之前有做过，但是没有这个蓬松，还有股蛋腥味。希望你也能成功！

菜谱标签：烘焙

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