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抹茶珍妮网红曲奇,香酥浓郁,入口即化。

做菜达人@宅家吃货JACKERLU
抹茶珍妮网红曲奇,香酥浓郁,入口即化。是宅家吃货JACKERLU分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“抹茶珍妮网红曲奇,香酥浓郁,入口即化。”制作过程分9个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的抹茶珍妮网红曲奇,香酥浓郁,入口即化。。
抹茶珍妮网红曲奇,香酥浓郁,入口即化。

菜式简介
  我也是第一次做曲奇,不过出来的效果还可以,大家应该都会成功。

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时一小时
难度普通
主材料
黄油70克
糖粉20克
1克
低筋面粉65克
玉米淀粉25克
辅助料
抹茶粉5克

抹茶珍妮网红曲奇,香酥浓郁,入口即化。的做法步骤

抹茶珍妮网红曲奇,香酥浓郁,入口即化。做法技巧/窍门/补充说明:

1、黄油室温软化一定要完全,但也不能软化过度后液化,拌好的面团马上挤,挤好的曲奇马上进烤箱。
2、室温最好保持25度左右,挤的时候揉一下面糊可以软化面团会更好挤,挤得时候要垂直挤,手法是一挤一拉一压,花纹如果没有上下叠在一起,烤的时候支撑力不足也会塌。还可以放冰箱冷藏定型30分钟后再烤。
3、方子里的低筋面粉可以一半换成高筋面粉,应该会有助于保持花纹效果。
4、挤花嘴可以选择sn7091,sn7092,sn7094。
5、抹茶粉换成低筋面粉就是原味曲奇,我也是第一次做曲奇,不过出来的效果还可以,大家应该都会成功。

菜谱标签:烘焙
相关食材:红曲

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