蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是老方小雨分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“蜜汁叉烧”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蜜汁叉烧。
菜式简介
#肉菜# 今儿给大家分享一道懒人版蜜汁叉烧的做法，配方和做法都特别简单，色泽红润明亮，口感也更鲜嫩多汁味道香。每逢过年过节，家人最馋这道菜了，不用锅煎，不用火烤，煮一煮半小时就好，好吃营养还不上火，再贵也买。看完一遍后您在家也能做，掌握了这个懒人方法，做出来的叉烧咸甜鲜嫩，而且还非常地开胃好吃；接下来一起来看看详细做法吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺酱
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪颈肉900克
- 辅助料
- 葱白3克
- 生姜3克
- 蒜头4瓣
- 料酒3勺
- 红曲粉2克
- 麦芽糖30克
- 叉烧酱65克
蜜汁叉烧的做法步骤
蜜汁叉烧做法技巧/窍门/补充说明：
1、做蜜汁叉烧，首选猪颈肉口感最好，其次是里脊肉和五花肉。
2、做叉烧不用焯水，用清水浸泡半小时，把血水泡出来，然后再冲洗干净即可。
3、腌渍时加入少许红曲粉和麦芽糖，是为了让蜜汁叉烧的色泽更加红润明亮，口感鲜嫩多汁。
4、用电饭煲做蜜汁叉烧时间也很重要，煮半小时或一个煮饭程序即可，时间过长会影响口感。