肘子焖黄豆
肘子焖黄豆是老方小雨分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“肘子焖黄豆”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肘子焖黄豆。
菜式简介
#红色吉祥菜#春节宴客菜，怎能少了它！肘子是猪的腿肉、为活肉，分为前肘，也称前蹄髈；其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多；常带皮烹制，肥而不腻；宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。它营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，常食用可使皮肤丰满有润泽，也被人们称为美容佳品。
肘子焖黄豆是一道家常卤焖菜，通常需要压力锅做比较快捷，而我今儿与大家分享一个小窍门：既用平日煮红豆的方法来焖煮肘子和黄豆，也一样管用哟！通过一煮一焖那，即使没有压力锅，也能快速焖出“色亮酥烂且肥而不腻的肘子和黄豆”；而黄豆也是充分吸收了肉汁则更加咸香入味有嚼劲。春节快到了，喜欢的亲做起来~~~
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 黄豆3小杯
- 猪肘500克
- 辅助料
- 食用油适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 香醋少许
- 花椒少许
- 冰糖适量
- 葱姜适量
- 香叶1片
- 桂皮2块
- 八角2瓣
- 食盐2小勺
- 干辣椒干3个
肘子焖黄豆的做法步骤
肘子焖黄豆做法技巧/窍门/补充说明：
1、黄豆需提前浸泡变软，浸泡过夜最好。
2、先煮、再煎最后加黄豆一起焖煮。
3、无需一直开火，中途可关火焖上10分钟，再继续，这样可快速肘子酥烂且肥而不腻、黄豆入味又好吃。
相关食材：黄豆