果冻鸡蛋羹

菜式简介
　　蒸蛋羹还用保鲜膜就过时了，现在流行这么做，香软嫩滑，入口即化。
　　鸡蛋羹大概是每一个宝宝来到人世间吃到的第一种辅食了，也是很多小仙女初为人母学会做的第一道菜。虽然简单却也需要掌握小技巧，才不至于把蛋羹蒸成干涩难咽的蜂窝。鸡蛋羹含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需的矿物质，具有健脑益养脾胃的作用，尤其适合老人孩子和脾胃虚弱的人食用。
　　秘诀就是在打蛋液时加水这一步，因为加冷水会影响水和蛋液的融合，也会让蛋液在蒸的过程中沉淀，所以最好用温开水。 加入适量温开水后不用保鲜膜蒸出来的蛋羹也能像豆腐脑一样入口即化，像果冻一样爽口细腻，营养软嫩好消化，孩子每次都吃不够。