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秘制红烧肉

菜谱编号：442-722

秘制红烧肉是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是我跨年度编辑的2019做的最香的第四道菜品……秘制红烧肉。

秘制红烧肉主厨：小家有女初长成

第十一步：准备黄冰糖。

第九步：倒入料酒（1勺）。

第十二步：将五花肉和汤汁倒入砂锅内。

第十步：倒入热水，稍煮1、2分钟。

第十八步：最后，撒上葱花点缀即可端上桌。

第七步：倒入红烧酱油（1勺）。

第三步：不用一丢丢油（将上五花肉小块放入锅中热锅煎出油脂），这是秘方的第一步。

第十五步：然后盖上盖再煮30分钟。

第十三步：砂锅坐电灶上，中火煮开后转小火煮40分钟。

第二步：五花肉选那种上五花肉（我的秘方可以让些许肥肉肥而不腻，味道蓬松、软糯）。

第八步：倒入365高鲜头道酱油（或是360高鲜酱油2勺）这是秘方的第二步。

第四步：然后翻面。

第一步：准备食材：五花肉，红烧酱油，365高鲜头道酱油，大葱，生姜，八角，桂皮。

第十四步：时间到了之后揭开盖子倒入黄冰糖（这是秘方的第三步，加入黄冰糖可使口感更丰富，香甜）。

第十六步：最后收汁（这一步很重要，时间可以10分钟，或是5分钟，千万不要熬干了，那样，肉肉会变苦的）。

第六步：放入葱段，姜片和八角，桂皮。

第十七步：出锅后要将多余的汤汁滗出，下顿炒菜可用它做底油。

第五步：喔！炼出好多的油脂。

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