第十一步：煸炒一下。
第十四步：确认排骨熟透后开锅盖翻炒收汤汁（不翻炒的话会糊锅边），翻炒到油光铮亮放入葱、蒜末和熟芝麻翻炒。
第三步：葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
第五步：煎炸排骨（不能像饭店那样整个炸）。
第十步：放入酱油、料酒2小勺、白糖1小勺、米醋2小勺。
第一步：排骨焯水，控水备用。
第七步：剩了不少油，倒出一多半，先下干辣椒。
第四步：多倒些油加热。
第十五步：做得出锅喽。
第十六步：香喷喷的，喝酒、吃饭都不错。
第九步：炒香。
第六步：炸成焦糖色。
第十二步：放入大料，加足够水，盖上锅盖炖半个小時。
第十三步：再切點葱末、蒜末备用。
第二步：加入1把面粉、1把淀粉、老抽1小勺、花椒粉少许、胡椒粉少许、料酒2勺拌匀，腌制会儿。
第八步：干辣椒变色，放入葱、姜、蒜。
