草莓欧蕾

做菜达人@老方小雨

草莓欧蕾是老方小雨分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“草莓欧蕾”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的草莓欧蕾。

菜式简介
　　过节了，做了这款小点心送给我家侄孙子小宝，他可喜欢吃了。我们只品尝了一个，就全部打包被他拿走了。另外好久没做蛋糕了，手好生，还有就是下雨天，光线不好，又急着给小宝拿走，急急忙忙地拍几张走过场。

耗时/难易度: 口味奶香; 工艺烘焙; 耗时三刻钟; 难度普通

主材料: 鸡蛋2个; 白糖30克; 蛋糕粉60克; 糖粉10克; 淡奶油100克

辅助料: 白醋少许; 香草精少许; 草莓适量

草莓欧蕾的做法步骤

草莓欧蕾做法技巧/窍门/补充说明：

1、装蛋清与蛋黄的容器，切记：无水无油，否则会影响操作。
2、香草精是增加风味的，没有可不放；白醋可去除鸡蛋腥味，用柠檬汁更好。
3、白糖可以提高蛋白霜的稳定性，20克已是最少，若再减也能打发，但稳定性就会变差，做出来的蛋糕口感不够蓬松。
4、关闭电源，提起打蛋器，打蛋头上面可以拉出小弯钩，既为湿性发。
5、具体烘焙温度和时间，视自家烤箱而定，且不可烤制过长，否则蛋糕容易断裂。

菜谱标签：烘焙

相关食材：草莓

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