椒盐龙头烤
椒盐龙头烤是眉记：分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“椒盐龙头烤”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的椒盐龙头烤。
菜式简介
龙头鱼肉质细嫩，除了脊骨，几乎没骨头，家里几个不会吃鱼的人，就适合吃这种鱼。我也偏爱这道椒盐龙头烤，自己没学会这道菜前，去饭店必点。现在自己会做了，可省下不少钱，10元钱的龙头鱼可有一大盆呢，比饭店多多了！
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 龙头鱼约500克
- 辅助料
- 干淀粉适量
- 盐适量
- 葱适量
- 料酒1大勺
- 椒盐适量
- 姜适量
椒盐龙头烤的做法步骤
椒盐龙头烤做法技巧/窍门/补充说明：
1·做菜备料时没想出菜谱，食材都未称量，用量全凭经验，所以都写适量，调味料依据自家口味即可。淀粉用完再倒就是。
2·油须烧热，可用筷子插入油中，筷子周围密布小泡泡即可。
3·炸鱼段时，先不要搅动，等一会再搅，否则可能淀粉脱落。