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家常小炒

菜谱编号：044-110

家常小炒是【诗心】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常小炒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

孜然的味道很特别，是烧烤时必不可少的一味调料，除了烧烤，孜然还可以给很多菜带来美味的提升，我喜欢在炸鸡翅或者鸡腿的时候，撒上孜然粉，味道特别的好。炒面筋的时候，加点孜然粉，也会让人吃得更香。

家常小炒主厨：诗心

第一步：原料图。。。

第八步：继续翻炒至青红椒熟透。

第三步：面筋用手撕成小块。

第二步：青红椒洗净去籽，切成丝。

第四步：锅中水烧开，倒入面筋焯下水，捞出备用。

第九步：加入切好的青蒜，调入少许鸡精和香油，翻炒均匀即可。

第七步：加入青红辣椒丝，调入食盐。

第六步：倒入面筋，调入适量胡椒粉和孜然粉，翻炒片刻。

第五步：起锅热油，煸香姜丝。

家常小炒做法技巧/窍门/补充说明：

诗心片语：
1：面筋绰过水以后，炒起来没有豆腥味，口感更好。
2：油热以后，下入面筋的同时调入孜然粉，在油里先翻炒片刻，这样面筋会更香。
3：喜欢颜色深点的话可以加点生抽或老抽。

菜谱标签：晋菜

相关食材：孜然

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