街头小吃孜然土豆（锅巴洋芋）
街头小吃孜然土豆（锅巴洋芋）是辰氡分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“街头小吃孜然土豆（锅巴洋芋）”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的街头小吃孜然土豆（锅巴洋芋）。
菜式简介
不能出门，在家做小吃。火爆小吃的锅巴洋芋，怎能不自己尝尝鲜。孜然味只是其系列中的一种口味，现在街上加工为快捷和菜气保留，把煎锅巴，改成油炸方法，更受光大吃过的青睐。口味多变，满足大众口味，除此外还有酸甜口味，麻辣口味等。
- 耗时/难易度
- 口味孜然
- 工艺调味
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 土豆适量
- 辅助料
- 孜然粉适量
- 花椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 白砂糖适量
- 小葱适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 油适量
街头小吃孜然土豆（锅巴洋芋）的做法步骤
街头小吃孜然土豆（锅巴洋芋）做法技巧/窍门/补充说明：
1·在蒸前先拌料，是为更容易入味。若直接生炸，表皮收紧，再下料翻炒入味，会导致只有土豆表面有味。
2·先蒸再炸，一是为了更好入味，二是因为内部口感更软糯，而且大火表皮焦脆而不糊，因为蒸过水分足。
3·翻炒好后关火再闷一会，一是为了翻炒的料更入味，二是关盖闷，内水蒸汽降温均匀回降，使土豆表皮不回太糙。
答配菜谱：孜然与土豆的做法