红薯烙
红薯烙是寻找桃花岛分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“红薯烙”制作过程分7个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红薯烙。
菜式简介
每年一入冬,老妈总要成箱地往家里买红薯,说这东西是粗粮,富含膳食纤维,对身体有好处,要屯到冬天慢慢吃。红薯确实不但营养丰富,也很好吃,尤其适合老人孩子。常见的家常吃法除了直接蒸熟吃,做红薯粥、红薯米饭吃,还有一种我家小朋友特别爱吃的做法——红薯烙。
可能很多70,80后小时候都吃过这种表面金黄,外壳酥脆,内里甜糯的街边小吃。传统的做法是把红薯丁摆在大漏勺里油炸成圆饼型,虽然闻起来香,吃多了难免油腻。今天给大家介绍一种更简单方便,又省油的美味做法,一起来看看吧。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煎
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 红薯1个
- 玉米淀粉100克
- 白砂糖1大勺
- 辅助料
- 什锦菜适量(可不放)
- 清水几勺
红薯烙的做法步骤
红薯烙做法技巧/窍门/补充说明:
1、红薯粒刚放入模具中时,不要着急脱模和翻动。要加热到底部凝固成一片后,再翻面,不然容易散开。
2、加热过程中一定要用小火慢慢烘,不要着急,不然底部容易糊。另外在加热过程中,可以用小勺在表面加少许糖水,调味的同时也能让红薯粒更容易连成片。
相关食材:红薯