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京酱肉丝配广东菜心

做菜达人@小洞天
京酱肉丝配广东菜心是小洞天分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。“京酱肉丝配广东菜心”制作过程分7个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的京酱肉丝配广东菜心。
京酱肉丝配广东菜心

菜式简介
  这其实是两道菜
  一是白灼菜心
  二是京酱肉丝
  首先把菜心烫过摆放整齐
  再把京酱肉丝堆放在菜心的叶子上
  一荤一素,一红一绿
  肉丝滑嫩,酱香浓郁
  菜心脆爽,清香扑鼻
  闻之,香味弥漫
  观之,赏心悦目
  怎一个美字了得……

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度高级
主材料
里脊肉200克
菜心200克
辅助料
甜面酱适量
葱丝50克
白糖适量
味精少许
少许

京酱肉丝配广东菜心的做法步骤

京酱肉丝配广东菜心做法技巧/窍门/补充说明:

1·菜心的处理谨记两点,一是淖水时放盐,保证菜心翠绿;二是放油,保证菜心油亮。
2·切肉丝前要剔去筋膜,保证口感;再者是葱丝入锅后快速颠锅,不可久留,不能让葱丝塌架。

相关食材:菜心

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