红烧肉
红烧肉是老杨的厨房分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“红烧肉”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧肉。
菜式简介
这是不用炒糖色却一样好吃的方法，肥而不腻，解馋又美味。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉500克
- 辅助料
- 姜五片
- 草果一个
- 冰糖适量
- 八角八颗（小）
- 调味料
- 盐一茶匙
- 老抽三分之一汤匙
- 生抽适量
- 料酒一汤匙
- 味精适量
红烧肉的做法步骤
红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用·会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。