红烧鸡翅根
红烧鸡翅根是潼年食光分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。“红烧鸡翅根”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧鸡翅根。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 难度未知
- 主材料
- 鸡翅根8个
- 八角2棵
- 香葱1棵
- 大蒜两瓣
- 生姜1小块
- 香叶2片
- 干红辣椒6个
- 辅助料
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 味精适量
- 生抽适量
- 花生油适量
红烧鸡翅根的做法步骤
红烧鸡翅根做法技巧/窍门/补充说明：
1、为了更好地入味，可以用刀在鸡翅根上划几刀。
2、焯好的鸡翅根一定要沥干水分，不然下油锅的时候会溅出油来，容易烫伤。
3、收汁前全程小小火，尤其是给鸡翅根上色的时候，火大了容易糊，会有苦味，所以一定要小火。
4、鸡腿焯水时最好冷水下锅，焯好后用热水洗。
5、鸡翅根烧制的过程中，最好加热水，这样做出来的汤汁更浓稠。
答配菜谱：鸡翅与翅根的做法