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鸡蛋粑粑

菜谱编号：436-177

鸡蛋粑粑是【阳光吃货爱减肥】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋粑粑”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

外面脆，里面软，奶香四溢，欲罢不能。在这里很多人叫它老缅粑粑或印度飞饼。通过仔细观察和自己多次尝试，终于有点像模像样了。赶紧和大家分享一下。

鸡蛋粑粑主厨：阳光吃货爱减肥

第四步：时间到了，醒好的面继续揉。揉到外表光滑，很有韧性。也可以用上下摔打面团的方法代替揉面。

第十五步：四边全部包起来。

第十四步：趁着皮没硬，从周围向中间包起来。我是直接用手拉着两边往中间包。

第十七步：两面金黄就可以了。

第十二步：小火，用手提着面皮两边，小心地把面皮放入锅中。

第七步：手上沾油。用手轻轻的扫压面团。

第一步：面粉我过筛了一下，不过筛也可以。加一小点盐，可以让面团更有韧性。

第十步：打散。

第五步：揉好的面团裹满植物油，用盖子盖起来醒两个小时。如果要做好几个粑粑，分成一个个小面团分别裹油。

第十三步：倒入鸡蛋液。

第八步：注意把面边边扫薄。

第六步：把案板上涂一层植物油，面团放案板上压扁。

第二步：一边加水一边搅拌。到这种形状就不用加水了，直接揉成一团。

第十九步：淋上炼乳。

第九步：鸡蛋一个，加糖。

第十一步：过烧干后，冷却，放油。尽量让锅内每个地方都沾上油。

第二十步：可以开吃了，人家都是文雅地用叉子或者牙签吃。哈哈，我们家用手抓！

第十八步：切成小块装盘。

第十六步：注意翻边，不要烧糊。

第三步：虽然没有揉到很光滑，但这种程度就可以了。盖上盖子醒十分钟。

菜谱标签：家常菜早餐面食

相关食材：鸡蛋

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