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红丝绒卷蛋糕

菜谱编号：435-545

红丝绒卷蛋糕是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒卷蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

?方太烤箱美食?第24道?红丝绒卷蛋糕?

经典的红丝绒卷蛋糕?，细腻丝滑?中间包裹着柔滑香醇的奶油?浪漫与美味扑面而来，好吃极了?

红丝绒卷蛋糕主厨：烘焙有方～蒸烤教学服务

第八步：将蛋白加入面糊中??，用切刀??切拌均匀；倒入铺好油纸??的烤盘中??

第三步：用电动打蛋器低速打发??

第四步：打发5分钟??至出现弯钩状??

第九步：预热方太烤箱至175℃???，上下火??模式，时间为25分钟?；将烤盘放入预热好的方太烤箱中层，175℃???烘烤??25分钟??

第十三步：将蛋糕??轻轻卷起??

第六步：倒入红曲粉??和低筋粉??

第十一步：用刮铲混合，搅拌均匀??

第二步：将鸡蛋清??、白砂糖混合??，挤入柠檬汁??

第十二步：涂抹在烤好的蛋糕体内侧??

第十四步：经典的红丝绒卷蛋糕??，细腻丝滑?? 中间包裹着柔滑香醇的奶油?? 浪漫与美味扑面而来，好吃极了??

第一步：??主料??蛋清??：130g；细砂糖：65g；蛋黄??：70g；牛奶??：45ml；低筋粉：55g；淡奶油：100g；马斯卡彭奶酪???：100g；柠檬汁??：8ml；盐??：1g；植物油??：50ml；红曲粉??：10g；糖粉：20g；香草精：2g；

第五步：2个蛋黄??加盐??、牛奶??、植物油??搅拌均匀??，用打蛋器??打到蛋黄??发白??

第七步：用蛋抽搅拌均匀??至无干粉状??

第十步：混合淡奶油、马斯卡彭奶酪???、糖粉和香草精??

红丝绒卷蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1?食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验??
2?蛋糕??取出后，稍微修整边缘部分??
3?涂抹奶油??时卷起来的边要留出2厘米，这样卷的时候会更加容易??

菜谱标签：下午茶烘焙

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