水煮鳕鱼
水煮鳕鱼是馋嘴乐分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“水煮鳕鱼”制作过程分14个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的水煮鳕鱼。
菜式简介
“水煮鱼”是一道经典传统的菜肴,制作“水煮鱼”关键要保证鱼片的滑嫩和Q弹得口感,所以主料最后选择新鲜的黑鱼或草鱼为上品。这道【水煮鳕鱼】用的是冷冻的鳕鱼,因为这种鱼很难片成薄薄的鱼片,所以采取了整条鱼烹制,味道还是棒棒滴。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鳕鱼3条
- 西芹300克
- 辅助料
- 油50克
- 盐10克
- 郫县豆瓣酱20克
- 白糖4克
- 料酒20克
- 生抽20克
- 醋20克
- 葱姜蒜适量
- 花椒5克
- 干辣椒10克
水煮鳕鱼的做法步骤
水煮鳕鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、配料也可以选择绿豆芽、绿甘蓝、青笋、黄瓜等,只要自己喜欢的就可以。
2、煸炒郫县豆瓣酱时,烹入适量料酒,可以去除异味,增加香气。
相关食材:鳕鱼