清炖晶鱼
清炖晶鱼是馋嘴乐分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“清炖晶鱼”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炖晶鱼。
菜式简介
炖和烧相似，汤汁比较多，炖的方法比较简单，一般先用葱姜炝锅，冲入汤水，烧开后下主料；也可以先下主料，后冲入汤水，然后大火烧开，小火慢炖。如果炖制鸡鸭鱼肉，最好先下主料，这样便于去除异味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 晶鱼1000克
- 辅助料
- 油20克
- 盐10克
- 料酒20克
- 陈醋20克
- 蚝油20克
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
清炖晶鱼的做法步骤
清炖晶鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、烹入料酒、醋时用旺火，便于蒸发腥味。
2、不一定非要用陈醋，用其它品种的醋也可以。