清炖兔子
清炖兔子是梅依旧分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“清炖兔子”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炖兔子。
菜式简介
清炖兔子是江苏徐州、邳州一带的地方名菜。一席菜中，与清炖甲鱼前后上桌，借喻“龟兔赛跑”之意，烘托宴会气氛，是当地的传统名席，深受群众喜爱。
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。
清炖兔肉，酥烂脱骨，鲜香肥嫩，甘凉味美，益气解暑。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 兔腿3个
- 蟹味菇100克
- 白玉菇100克
- 五花肉200克
- 辅助料
- 盐适量
- 绍兴黄酒适量
- 姜适量
清炖兔子的做法步骤
清炖兔子做法技巧/窍门/补充说明：
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。