麒麟茄子——茄软肉香，比红烧茄子还好吃
麒麟茄子——茄软肉香，比红烧茄子还好吃是潼年食光分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“麒麟茄子——茄软肉香，比红烧茄子还好吃”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麒麟茄子——茄软肉香，比红烧茄子还好吃。
菜式简介
这道菜，茄子软烂，肉味醇香，比红烧茄子还好吃，但是好多人却不知道。它叫麒麟茄子，光听名字就很霸气，外观形似麒麟的鳞片，因此取名麒麟茄子。以茄子和肉末为主要食材，荤素搭配，有滋有味，非常有卖相，看着也很有食欲，一回家妈妈点名要吃它，做一盘香香的麒麟茄子，配上米饭，吃一口唇齿留香，回味无穷，多吃一碗饭都不是问题。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 长茄子3根
- 猪肉1小块
- 生姜1小块
- 大蒜6瓣
- 香葱1根
- 蚝油1勺
- 酱油2勺
- 鸡精1勺
- 十三香1小勺
- 土豆淀粉1小把
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 老抽1勺
- 辅助料
- 白糖1勺
麒麟茄子——茄软肉香，比红烧茄子还好吃的做法步骤
麒麟茄子——茄软肉香，比红烧茄子还好吃做法技巧/窍门/补充说明：
1、茄子不要选用太长的，否则下锅炖的时候容易断掉。
2、下锅炖茄子的时候，如果怕茄子断掉，可以辅助铲子和筷子，夹住同时下锅，力道不要太大。
相关食材：茄子