酸辣大白菜
酸辣大白菜是蕾宝的烟味生活分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“酸辣大白菜”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸辣大白菜。
菜式简介
百菜不如白菜，一句俗话将大白菜的营养价值说的淋漓尽致。此外它价格低廉，口感脆嫩，极易保存，从而受到了大家的欢迎和喜爱。在我家每周都要吃上好几次，清炒、炖菜、腌制都是不错的选择，现在天气越来越冷了，吃它最合适，所以赶紧囤白菜过冬吧！
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 大白菜350克
- 辅助料
- 红辣椒4个
- 大蒜适量
酸辣大白菜的做法步骤
酸辣大白菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、大白菜浸泡盐水这个过程，不仅能去除白菜的农药残留，吃的更健康，还能让白菜口感更脆嫩；
2、注意白菜菜梗偏厚，相较菜叶不易炒熟且不易入味，所以先将菜梗炒至6、7分熟很重要；
3、炒白菜的时候，一定要大火爆炒，这样可以有效锁住白菜的水分以及营养。