大排面
大排面是小耿妈妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“大排面”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的大排面。
菜式简介
上海特色的大排面，鲜咸微甜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪大排3块
- 面条适量
- 辅助料
- 葱1把
- 姜1块
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 白糖适量
- 鸡蛋1只
- 胡椒粉少许
- 生粉2勺
- 盐适量
大排面的做法步骤
大排面做法技巧/窍门/补充说明：
1、大排腌制的时间要长些，入味，口感更嫩些。
2、大排要先敲松，口感才松软，更容易腌制入味。