赛螃蟹
赛螃蟹是个性胜过姿色分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“赛螃蟹”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的赛螃蟹。
菜式简介
全国人民都知道一个“笑话”，那就是川菜中有这样一道菜，有些名不副实，它就是“鱼香肉丝”！鱼香肉丝是道非常有名的川菜，但是它的出名并不是因为味道，而是因为作为鱼香的肉丝，并没有鱼的！除了鱼香肉丝没有肉丝，老婆饼和老婆也没关系，买饼也不会送老婆。那些“名不副实”的美味在现实生活中很常见，例如赛螃蟹这道菜······
赛螃蟹说白了就是鸡蛋，既不是煎鸡蛋，也不是炒鸡蛋，更不是煮鸡蛋，而是滑！鸡！蛋！赛螃蟹里面依然是没有螃蟹的，但通过独特的调味，加上滑蛋模拟出了蟹肉的口感。一盘普通的鸡蛋就摇身一变，成了可与螃蟹媲美的佳肴。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋4个
- 姜末8克
- 辅助料
- 白醋4勺
- 糖2勺
赛螃蟹的做法步骤
赛螃蟹做法技巧/窍门/补充说明：
1·滑蛋时火力不宜过猛，否则底部会变成焦脆，待蛋液还未完全凝固时，就滑碎出锅，口感最为滑嫩。
2·建议煎蛋一定用不粘锅，盐的量根据个人口味添加。
3·真的不要煮久了，煮久蛋黄就变成硬块，哪里还能嫩滑起来。
4·醋，姜，盐，糖这几种，也没有固定的量，按自己的口感调味就可以了
5·姜末，一定要细，越细越好。一定要放醋(白醋和陈醋都行)
6·高档版的赛螃蟹就是加入了咸蛋黄，家里没有咸蛋黄也可以做成中档版的赛螃蟹
7·调料汁的比例是：白醋4勺、白糖2勺、盐1勺、料酒1勺（小勺哦）
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