葱姜炒大闸蟹
葱姜炒大闸蟹是大海微澜分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“葱姜炒大闸蟹”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的葱姜炒大闸蟹。
菜式简介
吃大闸蟹的季节，“九月圆脐十月尖”。圆脐是雌蟹，尖脐是雄蟹，说的是九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚。十月要吃雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚，不过我网购的大闸蟹都是一雌一雄，最简单方便的做法就是上屉蒸熟，原汁原味，蘸着姜醋汁吃，味道极其鲜美。除了清蒸，就爱这一口，葱姜炒，味道鲜美，吮指都是鲜味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 阳澄湖大闸蟹2只
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 葱1根
- 姜1块
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 醋适量
葱姜炒大闸蟹的做法步骤
葱姜炒大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒸螃蟹时注意不要蒸过头，水开只蒸了10分钟，感觉刚刚好。
2、螃蟹属于寒性食材，生姜可以多加一点。