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自制炸葱油

菜谱编号：430-314

自制炸葱油是【putimama】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制炸葱油”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

秋天即收获的季节，家人买回一大捆大葱，葱叶嫩绿诱人，放置窗外葱叶几天便失去绿色，马上用剪刀剪下比较嫩绿的葱叶炸葱油吧，炸葱无焦色、焦味、葱香味浓郁、清澈透明、亦可用来拌菜、烙葱油饼、炒菜等用途颇多。

自制炸葱油主厨：putimama

第七步：炸至此状态(略绿，不可炸黄时油有焦味)即可捞出葱叶，用大勺将余油压出。

第四步：锅中加入适量大豆油(玉米油、色拉油均可)烧4至5层热。

第十三步：锅中加入适量油反复翻烙金黄色出锅装盘，浓浓的葱香，层层酥香的葱油饼好香。

第十步：将葱油用漏斗倒入干净、干燥的瓶中烙葱油饼吧。

第六步：再下入一些继续中火炸制，不断翻动以便炸至均匀。

第二步：将葱叶从切口处捏住，用流动水往葱叶尖处冲洗干净。

第十一步：和了两块面准备烙葱油饼(饼坯做好才发现忘了放葱花，还好放的是葱油)

第五步：下入一部分大葱叶，用木质筷子翻面。

第八步：大葱已捞干净，待晾倒出。

第九步：先倒入盆中，一股浓浓的葱香味，待找瓶子封装。

第三步：将洗干净的大葱叶用厨房用纸逐一擦去水份。

第十二步：将饼坯擀成均匀薄厚圆饼状。

第一步：选择比较新鲜、干净、翠绿的大葱叶用剪刀剪下来。

自制炸葱油做法技巧/窍门/补充说明：

葱叶内外不可有水。

菜谱标签：家常菜自制酱料

相关食材：葱油葱

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