返回

自制炸葱油

美食达人@putimama
自制炸葱油的做法

菜式简介
  秋天即收获的季节,家人买回一大捆大葱,葱叶嫩绿诱人,放置窗外葱叶几天便失去绿色,马上用剪刀剪下比较嫩绿的葱叶炸葱油吧,炸葱无焦色、焦味、葱香味浓郁、清澈透明、亦可用来拌菜、烙葱油饼、炒菜等用途颇多。

耗时/难易度
口味葱香
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
大葱叶适量
辅助料
大豆油适量

自制炸葱油的做法步骤

  • 第一步:选择比较新鲜、干净、翠绿的大葱叶用剪刀剪下来。
  • 第二步:将葱叶从切口处捏住,用流动水往葱叶尖处冲洗干净。
  • 第三步:将洗干净的大葱叶用厨房用纸逐一擦去水份。
  • 第四步:锅中加入适量大豆油(玉米油、色拉油均可)烧4至5层热。
  • 第五步:下入一部分大葱叶,用木质筷子翻面。
  • 第六步:再下入一些继续中火炸制,不断翻动以便炸至均匀。
  • 第七步:炸至此状态(略绿,不可炸黄时油有焦味)即可捞出葱叶,用大勺将余油压出。
  • 第八步:大葱已捞干净,待晾倒出。
  • 第九步:先倒入盆中,一股浓浓的葱香味,待找瓶子封装。
  • 第十步:将葱油用漏斗倒入干净、干燥的瓶中烙葱油饼吧。
  • 第十一步:和了两块面准备烙葱油饼(饼坯做好才发现忘了放葱花,还好放的是葱油)
  • 第十二步:将饼坯擀成均匀薄厚圆饼状。
  • 第十三步:锅中加入适量油反复翻烙金黄色出锅装盘,浓浓的葱香,层层酥香的葱油饼好香。
  • 自制炸葱油做法技巧/窍门/补充说明:

    葱叶内外不可有水。

    菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:葱油

    做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

    ©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM