秘制猪肉脯
菜式简介
猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烤
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 里脊200克
- 糖20克
- 料酒4克
- 生抽3克
- 盐2克
- 蚝油9克
- 黑胡椒1克
- 蜂蜜适量
- 辅助料
- 白芝麻适量
秘制猪肉脯的做法步骤
第一步：里脊肉洗干净沥干水份后用料理机打成肉沫或者用刀剁碎；
第二步：加入耗油、料酒和生抽，不可倒多；
第三步：加入盐和黑胡椒和糖；
第四步：搅拌均匀，用手稍微搓揉后盖保鲜膜腌制半小时；
第五步：铺在油纸上擀开，擀紧擀实，可以来回多擀几次；
第六步：烤箱180°共烤制20分钟；
第七步：蜂蜜加少量水备用，烤制8分钟时拿出正反两面刷蜂蜜水；
第八步：继续烤制5分钟拿出刷蜂蜜水，撒上白芝麻后再继续烤制5分钟即可。
秘制猪肉脯做法技巧/窍门/补充说明：
喜欢干点的可以继续烤制至口感适合
相关食材：猪肉