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秘制猪肉脯

美食达人@Depelec德普
秘制猪肉脯的做法

菜式简介
  猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品,食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料。

耗时/难易度
口味原味
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
里脊200克
20克
料酒4克
生抽3克
2克
蚝油9克
黑胡椒1克
蜂蜜适量
辅助料
白芝麻适量

秘制猪肉脯的做法步骤

第一步:里脊肉洗干净沥干水份后用料理机打成肉沫或者用刀剁碎;

秘制猪肉脯的做法步骤图(一)

第二步:加入耗油、料酒和生抽,不可倒多;

秘制猪肉脯的做法步骤图(二)

第三步:加入盐和黑胡椒和糖;

秘制猪肉脯的做法步骤图(三)

第四步:搅拌均匀,用手稍微搓揉后盖保鲜膜腌制半小时;

秘制猪肉脯的做法步骤图(四)

第五步:铺在油纸上擀开,擀紧擀实,可以来回多擀几次;

秘制猪肉脯的做法步骤图(五)

第六步:烤箱180°共烤制20分钟;

秘制猪肉脯的做法步骤图(六)

第七步:蜂蜜加少量水备用,烤制8分钟时拿出正反两面刷蜂蜜水;

秘制猪肉脯的做法步骤图(七)

第八步:继续烤制5分钟拿出刷蜂蜜水,撒上白芝麻后再继续烤制5分钟即可。

秘制猪肉脯的做法步骤图(八)
秘制猪肉脯做法技巧/窍门/补充说明:

喜欢干点的可以继续烤制至口感适合

相关食材:猪肉

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