馅大皮脆的青椒猪肉馅饼
馅大皮脆的青椒猪肉馅饼是烟雨心灵分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“馅大皮脆的青椒猪肉馅饼”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的馅大皮脆的青椒猪肉馅饼。
菜式简介
因为前一天决定包饺子,叫爸妈一起过来吃。结果爸妈临时有事没来,剩下了不少面和馅。面团本来和的有些硬,剩下的面团我放在冰箱冷藏了一晚,充分饧发后软了很多,再拿来包饺子,水煮时很容易破皮露馅。于是,决定烙馅饼。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺煎
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉1杯
- 凉水150ML左右
- 大个青椒3个
- 黄瓜1根
- 猪肉半斤
- 辅助料
- 葱适量
- 生抽1大匙
- 蚝油1大匙
- 盐适量
- 十三香适量
- 玉米油2大匙
- 姜适量
馅大皮脆的青椒猪肉馅饼的做法步骤
馅大皮脆的青椒猪肉馅饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、因为面皮用的是包饺子的剩面,不够柔软,所以擀饼皮时尽量擀薄,成品饼皮才会脆。想吃柔软的饼皮可以用开水制作部分烫面团,再加入凉水揉成比较软的面团
2、 馅饼要趁热吃,一则馅料油比较大,凉了不好吃;二则饼皮本身不够软,趁热吃酥脆,凉了就发硬了。
3、用青椒做馅,加入些黄瓜,做好的馅料格外清香
4、因为馅料里有猪肉,不是特别容易熟,所以用中小火多烙制一会。为防饼皮干硬,烙制过程中可在饼面喷少许水,并盖上锅盖,防止水分流失太快。