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剁椒鱼头

美食达人@野味世界
剁椒鱼头的做法
耗时/难易度
口味中辣
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
鱼头1个
辅助料
红色小米辣5个
青色小辣椒10个
适量
大蒜一整个
适量
剁椒酱200克
蒸鱼豉油适量
一点点
黄酒适量
蚝油适量
细盐一点点
黄豆酱1匙

剁椒鱼头的做法步骤

  • 第一步:准备好食材 将小米辣 葱姜蒜切好备用,先将魚头洗净 最主要一定要去掉鱼头里面黑色的部分.将鱼头抹上一点点盐.用葱姜蒜末和黄酒腌制至10分钟
  • 第二步:等鱼腌好后再加入一点点猪油.盆底铺一下葱段和姜丝 同时我们可以在鱼头上淋蒸鱼豉油.2面都抹上 放便入味
  • 第三步:热锅冷油 等油温升高后先加入蒜末姜未 然后依次将青色小辣椒和 辣椒酱倒入 .再放一点点的糖 醋 黄豆酱 加少许黄酒 炒香后倒入盆中备用
  • 第四步:将备好的配料一点点倒入鱼头处 直到整个鱼头只看的见眼和嘴 放入锅中蒸 10到15分钟
  • 第五步:等魚熟后再放入红小米辣和葱末 锅内将油烧热200度 淋上 香香的鱼头就出锅了
  • 相关食材:鱼头剁椒

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