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避风塘炒蟹

美食达人@芊芊_DOkzbcaviraI
避风塘炒蟹的做法
耗时/难易度
口味中辣
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
螃蟹5只
大蒜头250克
适量
白酒少许
米酒醪糟少许
红辣椒适量
淀粉适量
辅助料
适量
适量
鸡精适量
蚝油适量
适量
生抽适量

避风塘炒蟹的做法步骤

  • 第一步:准备好螃蟹
  • 第二步:螃蟹用刷子清洗干净,去掉腮和内脏,对半切开,加白酒和盐腌一会儿
  • 第三步:螃蟹再用干淀粉抓匀待用
  • 第四步:准备好大蒜头、姜、红辣椒,都切成末
  • 第五步:起锅烧油
  • 第六步:小火,下大蒜末和姜末煸出香味,小火慢炸炸香后,捞出沥干油
  • 第七步:锅中留油,中小火下螃蟹炸香
  • 第八步:炸至金黄酥脆,捞出螃蟹沥干油
  • 第九步:锅中留少许油,螃蟹再次入锅,加入之前炸好的蒜末和姜末,翻炒均匀
  • 第十步:加糖、鸡精、蚝油、生抽、米酒调味,翻炒均匀出锅即可
  • 第十一步:起锅装盘,加入葱段装饰一下
  • 第十二步:超美味哦??。
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