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红烧带鱼

美食达人@小家有女初长成
红烧带鱼的做法

菜式简介
  现在,猪肉价是不降反升。所以,从健康的角度讲,多吃“白肉”鸡鸭鱼肉 可阻止人体脂肪的增长。所以,今晚,我就做了一道红烧带鱼。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
带鱼3条
辅助料
食用油100ML
食盐半勺
适量
花椒10粒
八角2粒
香叶3片
老抽2勺
蚝油1勺
适量
适量

红烧带鱼的做法步骤

  • 第一步:带鱼去其头去其内脏,并清洗好內腹。
  • 第二步:用刮胡刀片在带鱼段上滑波浪花刀,以便更好入味。
  • 第三步:将划过花刀的带鱼段码放在一个浅盘中,晾干水分。如果,想马上做的吃,那就要用厨房纸将带鱼段一一擦干净。
  • 第四步:用小口的锅烧油,节约用油。
  • 第五步:炸好的鱼段无破损的可以单另放。
  • 第六步:炸制之后颜值较差的另放一个盘中。如果,要做给客人吃,这些是端不上桌面的,那就留给自家人吃。
  • 第七步:另起一锅,倒入适量的清水,加入食盐,葱姜蒜,花椒,八角,香叶,老抽和耗油。
  • 第八步:将炸好的高颜值的鱼段下入锅中,闷煮10分钟即可。
  • 第九步:我这是做给客人吃的,真是好看又好吃。
  • 第十步:成品图。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:带鱼

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